Florenz am Tisch

Innerhalb von wenigen Metern finden Sie die Essenz der Florentiner Küche: von Traktoreigenschaften, zu Restaurants mit Blick auf die Alte Brücke und die Arno, zu Star-Küchen.

Bor San Jacopo - 1 Michelin - Borgo S. Jacopo 62 r: Im Hotel Lungarno, einem der charmantesten Hotels der Stadt, teilt das Restaurant seinen eleganten und exklusiven Stil. Seine Küche wird von Claudio Mengoni geführt, zurück in Florenz - vor etwa drei Jahren - nach Erfahrungen mit wichtigen Multi-Sterne-Maisons. Die sorgfältige Auswahl der italienischen Produkte unter seinen Händen verwandelt sich in raffinierte Kreationen von Fleisch, Fisch oder Gemüse, respektvoll der Saisonalität und schön zu sehen. Ausgezeichnete Weinauswahl: Sommelier Salvatore Biscotti kümmert sich um ein Papier mit etwa tausend Etiketten, wo es vertikale Weine gibt, aber auch von kleinen Produzenten abgedeckt. Das Privileg dieser Qualität hinzugefügt, ist in der Lage, einen der wenigen romantischen Tische auf dem Balkon vor dem Arno buchen

Buca Mario: seit über 100 Jahren die alte Tradition der alten Florentiner Rezepte. Es ist seit mehr als 100 Jahren, dass Reisende von allem, wo sie kommen, hier im Herzen von Florenz, den Gaumen mit alten Florentine Rezepte zu begeistern. Buca Mario gab seinen alten Code von Kulinarik und Hospitality, Familie in der Familie und noch heute wird von der florentinischen Tradition mit der Pasquetti Familie verwaltet. Buca Mario steht in einem "Loch" des 16. Jahrhunderts. Die "Löcher" in Florenz waren die typischen Keller, die unter historischen Gebäuden von großem Wert, oft von edlen Familien. Sie arbeiteten als Schutz für gesalzenes Fleisch, geschnitten und vor allem wurden zur kostbaren Erhaltung des Weines bestimmt. Riesige Eichenfässer umgeben die dicken Wände, die eine ideale Temperatur geschützt. Die typische Treppe von Buca Mario hinunter zu kommen, ist es unmöglich, nicht in der Vergangenheit zu springen. Die gewölbten Bögen und belichteten Ziegel erinnern uns daran, in der Mitte der Geschichte zu essen, unter den alten Aromen von der Glänzenden Stadt Florenz. Eine große Holzschaufensterrahmen buntes frisches Gemüse, das uns wie Skulpturen willkommen heißt und uns an die Düfte der Florentine Hills erinnert. Nach dem Korridor gelangen Sie in die Innenräume, sehr gepflegt für und mit einem typischen Stil dieser Eleganz, die nur die klassische Tradition gibt. Die Fortsetzung der Strecke windet sich durch seine Schönheit der Weinkeller. Celletten jeder Maßnahme bewahren wichtige Flaschen Wein in der Zeit weise erhalten. Um dieses "Spazio del Passato" zu krönen, ist ein Wohnzimmer aus dem 16. Jahrhundert in Privée verwendet. Der so genannte "salottino V.I.P." kann ein Dutzend Menschen aufnehmen und wird von einem großen seren Steinkamin beleuchtet.

Italienische Verkostung, via Lambertesca 7r, Firenze Tel 055 4939867, tasteteriaitaliana@libero.it
Kleines und gemütliches Restaurant im Herzen der Stadt, in der Nähe der Uffizien Galerie, dessen Konzept auf der Verkostung von drei typischen italienischen Küche - Käse, Trüffel und Spiel - in faszinierenden und saftigen Rezepten beruht.

Außerhalb der Tür Via del Monte alle Croci 10: Fuori Porta wurde 1987 von Andrea Contis Leidenschaft für Wein geboren. Am Ende der 1980er Jahre war es schwierig, einen guten Wein zum Glas zu trinken, es gab nur schlechte Qualität gothins. Von hier kommt die Notwendigkeit, in Florenz einen Ort zu schaffen, wo guten Wein in Reichweite jedermann ist. Ursprünglich war Fuori Porta ein kleiner Raum, es enthielt ein Schaufenster mit dem Zähler und einige Bänke. Es gab keine echte Küche, so dass Sie nicht kochen konnten und es ist genau, warum die Krümel geboren werden, noch heute das Symbol Gericht unseres Restaurants. Heute ist Fuori Porta nicht nur guter Wein, begleitet von duftenden Crostoni. Auf unserer Speisekarte finden Sie typische Gerichte der toskanischen Küche, Sardinien und warum nicht, einige Einflüsse aus der ganzen Welt.

Freunde von Ponte Vecchio: tel 3336431681 stefanomasini1972@gmail.com: traditionelle und kreative Sandwiches, bereichert von Stefanos ausgelöschter Phantasie, die mit Leidenschaft eine schnelle Mahlzeit in eine Erfahrung verwandelt zu erinnern.

Golden View: Von der goldenen Aussicht, deren Fenster den Fluss Arno überblicken, berühren Sie Ponte Vecchio mit einem Finger und der Blick fließt auf die Fenster der Uffizi durch das Sonnenlicht, das auf dem Fluss reflektiert, geben in einigen Stunden des Tages ein bestimmtes goldenes Licht.
Der Besitzer der Firma Golden ist Tommaso Grasso, ein leidenschaftlicher Sammler von Kunst und Wein. Tommaso ist ein zehnjähriger, in Florenz geborener, aber sizilianischer Herkunft; er arbeitet mit seinem Vater Francesco Grasso und seiner Mutter Anna Nebbiai in der Familiengesellschaft, die Lebensmittel der Exzellenz vertreibt. Von hier zum Restaurant ist der Sprung kurz: seine Idee des Golden View, geboren, als er noch ein sehr junger Mann war und der heute mit seiner Frau Sara Taccetti kümmert. Das Goldene Blick ist jetzt ein Restaurant, das über 550 Quadratmeter öffnet, dessen Fenster Blick auf Ponte Vecchio, Corridoio Vasariano, Uffizi und den Fluss Arno. Die Haupttür, die lange Olivenholztheke und Carrara Marmor führt sofort zum Gastronomiebereich mit einer großen Auswahl an handgeschnittenen Wurstwaren und Schinken sowie den besten italienischen und internationalen Käse. Nach der Gastronomie, eine White Art Werkstatt, die Brot und Kuchen im gesamten Restaurant produziert. Im Labor werden nur biologische Mehle von 100% italienischem Weizen und Mutterhefe verwendet. Aus den Außenfenstern sehen Sie den Pfirsich mit Fischprodukten, Mittelmeer und insbesondere sizilianisch wie die berühmten roten Garnelen von Mazara und der lila Garnelen. Frische Rohvorschläge im Menü zum Mittag-, Abendessen oder Aperitif.

Gucci Osteria by Massimo Bottura 1 Michelin Stern: Im Zentrum von Florenz trägt dieser moderne und dynamische Ort die Unterschrift des Istrienkochs Massimo Bottura. Die Küche, die von einem jungen lateinamerikanischen Koch überschattet wird, öffnet sich der Welt mit schönen Zitaten und Reworks von Rezepten aus anderen Ländern, vergisst aber nie vor allem Italien und Modena. Moderne Umgebung, deren Wände faszinierende Repräsentationen von Handwerk in Vogue in der sechzehnten Jahrhundert Stadt Giglio wiedergeben; sehr empfehlenswerter Besuch – auf den oberen Etagen – des Gucci Gartens, ein raffiniertes Museum gewidmet der berühmten Maison.

The Borro Tuscan Bistro: eine traditionelle Küche, die Geschmack, Substanz und Kreativität kombiniert. Vom informellen Ton und Chic ist der Borro toskanische Bistro eine echte Konzept-Shop auf halbem Weg zwischen Restaurant und Weinbar, ein innovativer Raum, der als Promaria Essenz die Exzellenz, in allen seinen verschiedenen Formen setzt. Im gesamten Catering-Projekt wollte die Familie Ferragamo ihre Vision mit Chef Andrea Campani teilen: Werte, die sowohl im Geschirr als auch in der Atmosphäre von Restaurants gefunden wurden.
Das Borro toskanische Bistro bietet ein Bistro-Stil-Menü mit familiären und traditionellen Gerichten, wo das Produkt der Protagonist ist. von Von informellen Ton und chic, Der Borro toskanische Bistro ist ein echter Concept Shop auf halbem Weg zwischen Restaurant und Weinbar, ein innovativer Raum

Lateinamerika: wo sich die Produkte der toskanischen Landschaft drehen und zu den typischen Gerichten der toskanischen Tradition werden. Rund um die Tische der Lateiner weinen Freundschaften, sprechen wir die Sprachen der Welt, wir diskutieren uns animiert und wir genießen Essen mit einem alten, einfachen und leckeren Geschmack. “Latini” ist Geschichte: Es ist ein Weg, die Toskana und ihre Menschen durch ihre Küche zu kennen. Geboren 1911 als Fiaschetteria mit Angelo Latini und entwickelte sich dann als Restaurant von Narciso und seiner Frau Maria, er war immer aufmerksam, um die typischen toskanischen Aromen zu fördern, nicht an allen ursprünglichen Kern wurde von Maria geboren, die seine Hausnahrung zu den Tischen in den Kellern des Palazzo Rucellai transportiert.
Marias Küche wurde aus den Aromen der typischen toskanischen Küche gemacht, einfach und authentisch, wie heute. Die Flut von Florenz hat die Fiaschetteria nicht gerettet, die aber weiterhin heiße Gerichte zu den Florentinen unter den Straßen, die noch mit Schlamm gefüllt, nicht dem Komfort eines heißen Tellers und einem Glas Wein in jenen Tagen so schwierig. Es ist seit vielen Jahren und jetzt ist Latein in der vierten Generation angekommen und erwartet Sie unter seinen Tischen mit dem typischen toskanischen Willkommen, hochwertigen Rohstoffen und leckeren Gerichten.

Der Heilige Drink: Die Atmosphäre ist einfach und gemütlich, die einer typischen toskanischen Trattoria, und aus der Region beginnt die Küche, um einige seiner Klassiker vorzuschlagen. Intensive und schmackhafte Aromen, es ist die gastronomische Tradition - manchmal aktualisiert in mehr zeitgenössischen Versionen - die erwartet wird in Florenz zu finden.

Die Legende der Freunde 1 Michelin Stern: Innerhalb des Hotels Lungarno, eines der charmantesten Hotels der Stadt, teilt das Restaurant seinen eleganten und exklusiven Stil. Seine Küche wird von Claudio Mengoni geführt, zurück in Florenz stärker als je zuvor nach Erfahrungen mit wichtigen Multi-Sterne-Maisons. Die sorgfältige Auswahl der italienischen Produkte unter seinen Händen verwandelt sich in raffinierte Kreationen von Fleisch, Fisch oder Gemüse, schön zu sehen und angenehm am Gaumen. Ausgezeichnete Weinauswahl: Sommelier Salvatore Biscotti kümmert sich um ein Papier mit etwa tausend Etiketten, wo es vertikale Weine gibt, aber auch von kleinen Produzenten abgedeckt. Das Privileg einer solchen Qualität hinzugefügt, ist in der Lage, einen der wenigen romantischen Tische auf dem Balkon vor dem Arno zu buchen.

Zeit von Aria Via dei Georgofili 11 r: hinter der Uffizi, eine Adresse mit einer bestimmten Originalität, nicht so viel für die offene Küche (really wichtig in Bezug auf die Größe), sondern für den Wunsch, einen idealen Dialog zwischen Kunden und Mitarbeitern zu den Herden zu schaffen. Das Restaurant verdankt seinen Namen der Nähe zum alten florentinischen Gefängnis der Murate und der Absicht, seinen Gästen einen Moment der Entspannung zu bieten. Eingeschränkte Wahl, die zwischen den Klassikern der lokalen und neuen Experimente oszilliert, mit der vegetalen Welt, die immer mehr Zentralität erwirbt. Schöne Weinkarte und eine besondere Aufmerksamkeit auf die Auswahl der Biere.

Osteria Antico Fattore: Historisches Abendessen berühmter Maler, Schriftsteller und Liebhaber der toskanischen Küche und Weintradition, unter den historischsten Trattorias von Florenz, wird der Antico Fattore von 1865 die Rezepte der besten Gerichte der Florentiner und toskanischen Küche übergeben. In seinem Zimmer, in vollem Einvernehmen mit Giulio, der Besitzer, aß Maler und Dichter, Bildhauer und Musiker, Journalisten und Kritiker: ein Go und Come von Gästen, von Menschen, die in der Stadt lebten oder die uns für ein paar Tage, anlässlich eines Konzertes, direkt oder ein Theaterversprechen. Seiten mit wichtigen Namen, die die Mittwoche des alten Faktors animierten, der Tag, an dem der Tisch versammelt wurde, Ziel der Pilgerfahrt von Künstlern wie De Chirico, Morandi, Carra und Andreotti. Und dann würde Carena, Peyron Bags, Bacchelli, Innocent, Romiti und viele andere, nicht ausreichen, die Zeit eines Abendessens, um sie alle auflisten.

Palazzo Tempus: ausgezeichnetes Restaurant mit einer Vielzahl von ersten Gerichten beeindruckend. Im Herzen von Florenz, einen Steinwurf von Ponte Vecchio, wo Sie eine Suche nach hochwertigen Rohstoffen von zertifizierten Lebensmittelfirmen finden. Im Palazzo Tempi ist es möglich, eine leckere Pizza zu probieren, geknetet mit Steinmehl, 100% italienischer Weizen, kombiniert mit einer ausgezeichneten organischen Tomaten und einer hochwertigen Mozzarella.

Saint Elizabeth 2 Sterne Michelin: Der Turm von Pagliazza, wahrscheinlich von byzantinischen Ursprungs, hatte viele Ziele; im zwölften Jahrhundert war es auch ein weibliches Gefängnis, während heute beherbergt es eine der interessantesten Gourmet-Restaurants in der Stadt. Der Koch Rocco de Santis, in dessen Küche einige Referenzen zu Kampanien, seine Herkunftsregion, aber auch so viel Phantasie, Präzision und Betonheit der Aromen, die zu einem bestimmten kreativen Moment trainieren. Der Service erfolgt auf ausgezeichneten Niveaus und – wenn man bedenkt, dass die verfügbaren Tabellen nur wenige sind – empfehlen wir die Buchung!

Herr: Weinkeller mit Blick auf die Arno und die Ponte Vecchio, wo Sie auch Weine aller Art kaufen können.

Trattoria Bordino: in einer Umgebung, die über die Geschichte weiß und dass Sie in alten Florenz katapultiert, zum Mittagessen bietet feste Preis-Menüs, die sich kontinuierlich ändern, sehr geschätzt von Händlern und Handwerkern der Gegend, während am Abend verwandelt es sich in eine nostalgische Trattoria, wo das Steak der Hauptdarsteller ist. Lokal jetzt historisch, seit mehr als siebzig Jahren und vielleicht sogar vor 1945 das Ende des Zweiten Weltkriegs, wo es gezeigt wird, dass nach der Bombardierung der Deutschen in der Nähe von Ponte Vecchio eines der wenigen Gebäude, die in den 1400 ungefähr unschädlich gebaut, genau das, was es bewacht Bordino in via stracciatella, kleine Straße unter den alten Mauern der Küste San Giorgio. Es ist nicht genau bekannt, wann oder in welchem Jahr sie an öffentliche Einrichtungen wie Verwaltung, Lebensmittel und Getränke weitergegeben hat. Am Ende der 1800er Jahre sagte das erste Jahrtausend auch erste 900, dass es als Stall für Pferde verwendet wurde, oder besser für calessi, so ist es wahr, dass es noch einen Haken in dem, wo sie mit einer Carrucola zogen auf die Calessi oder Wagen wandte sie zu der Ausfahrt hängen sie an die Pferde bereit zu teilen.

Trattoria 4 Löwen: La Trattoria 4 Leoni ist eine typische toskanische Trattoria im Zentrum von Florenz, zwischen Ponte Vecchio und Palazzo Pitti, in einem der historischen Plätze der Hauptstadt, Piazza della Passera.
Die aktuelle Unterkunft betreibt das Restaurant seit fast dreißig Jahren: Seine Ursprünge sind die Florentine Trattoria, mit ihrer Atmosphäre und Vitalität der beliebten Nachbarschaft, zeichnet sich nun für seinen entschieden zeitgenössischen und eleganten Charakter aus. In Trattoria 4 Leoni, als Königin zu machen ist die toskanische Küche mit seinen typischen und echten Gerichten, die je nach Saison und Marktverfügbarkeit variieren: Panzanella, Tomaten parme im Sommer, Ribollita und Suppen von Hülsenfrüchten im Winter, ist unvermeidlich ist die Florentine Steak. Die Tradition wird von ersten klassischen Gerichten wie Tortelli alla mugellana, Gemüsesuppen, Lasagne gebacken und Trüffelschneider geehrt. Immer unsere Birnenstöcke in Schneiden Sauce und Spargel. Verpassen Sie nie den Fisch, mit dem Oktopus auf die Platte, die baccalà alla fiorentina, in rot mit Kartoffeln, oder in weiß mit Kichererbsen und eine immer knusprig Meer fry. Für Dessert ist die Wahl zwischen traditionellen Cantucci von Prato und vin santo, hausgemachtes Eis, Kuchen und Desserts zum Löffel immer hausgemacht wie Käsekuchen, mit einem eigenen Rezept, und der klassischen tiramisù.