Флоренс за столом

В нескольких метрах можно найти сущность флорентийской кухни: от характеристик трактора до ресторанов с видом на Старый мост и Арно, до звездных кухонь.

Borgo Сан-Джакопо - 1 Мишлен - Borgo S. Jacopo 62 r: внутри отеля Lungarno, одного из самых очаровательных отелей города, ресторан имеет свой элегантный и эксклюзивный стиль. Его кухня во главе с Клаудио Менгони, еще во Флоренции - около трех лет назад - после опыта с важными многозвездными ядами. Тщательный выбор итальянской продукции среди его рук превращается в изысканные творения мяса, рыбы или овощей, уважительного к сезонности и прекрасного для просмотра. Отличный выбор вина: сомелье Сальваторе Бискоти заботится о бумаге с тысячей этикеток, где есть вертикали великих вин, но также покрытые мелкими производителями. Привилегия, добавленная к такому качеству, состоит в том, чтобы иметь возможность забронировать один из немногих романтических столов на балконе перед Арно

Buca Marioболее 100 лет древняя традиция древних флорентийских рецептов. Уже более 100 лет путешественники всего того места, где они приезжают, здесь, в самом сердце Флоренции, радуют бледность древними флорентийскими рецептами. Бука Марио передал свой Старый Кодекс Кулинарности и Гостеприимства, Семья в семье и до сих пор управляется флорентийской Традицией с семьей Паскетти. Бука Марио стоит в «дыре» шестнадцатого века. «дыры» во Флоренции были типичными подвалами, расположенными под историческими зданиями большой ценности, часто из благородных семей. Они работали в качестве убежища для соленого мяса, нарезанного и, прежде всего, предназначались для драгоценного сохранения вина. Огромные дубовые бочки окружили толстые стены, которые защищали идеальную температуру. Спустившись по типичной лестнице Бука Марио, невозможно не прыгать в прошлом. Свекольные арки и обнаруженные кирпичи напоминают нам поесть в середине истории, среди древних вкусов из Сияющего города Флоренции. Большая деревянная витрина обрамляет красочные свежие овощи, которые, как и скульптуры, приветствуют нас и напоминают нам о запахах Флорентийских холмов. Следуя коридору, вы попадаете во внутренние комнаты, очень заботливо и с типичным стилем этой элегантности, которую дает только Классическая традиция. Непрерывный маршрут проходит через свою красоту винный погреб. Клетки каждой меры сохраняют важные бутылки вина, сохраненные мудро во времени. Венчать эту «Spazio del Passato» - гостиная XVI века, используемая в Privée. "Салоттино В.И.П." так называется, может вместить дюжину человек и освещается большим безмятежным каменным камином.

Итальянский Tastingчерез Lambertesca 7r, Firenze tel 055 4939867,
Небольшой и уютный ресторан в самом центре города, недалеко от галереи Уффизи, концепция которого основывается на дегустации трех типичных итальянских кухонь - сыра, трюфеля и игры - в интригующих и суккулентных рецептах.

Вне двери Via del Monte alle Croci 10: Фуори Порта родился в 1987 году страстью Андреа Конти к вине. В конце 1980-х годов было трудно пить хорошее вино в стекло, были только низкокачественные дыни. Отсюда возникает необходимость создать во Флоренции место, где хорошее вино находится в пределах досягаемости каждого. Первоначально Фуори Порта был небольшим пространством, он включал в себя витрину с счетчиком и некоторые скамейки. Не было никакой настоящей кухни, чтобы вы не могли готовить, и именно поэтому кротоны рождаются, по-прежнему сегодня символическое блюдо нашего ресторана. Сегодня Фуори Порта - не только хорошее вино, сопровождаемое ароматным крокони. В нашем меню вы можете найти типичные блюда тусканской кухни, Сардиния и почему бы и нет, некоторые влияния со всего мира.

Friends of Ponte Vecchio: tel 3336431681 stefanomasini1972@gmail.com: традиционные и творческие бутерброды, раздавленные потухшим воображением Стефано, которое со страстью превращает быструю еду в опыт, который нужно запомнить.

Золотой вид: Из Золотого Вида, окна которого просматривают реку Арно, вы касаетесь Понте Веккио пальцем, и взгляд течет на окна Уффизи, освещенные солнечным светом, который отражается на реке, давая в некоторые часы дня определенный золотой свет.
Владелец компании Golden - Томмасо Грассо, страстный коллекционер искусства и вина. Томмасо - десятый сороклетний ребенок, родившийся во Флоренции, но сицилийского происхождения; он работает со своим отцом Франческо Грассо и его матерью Анной Неббией в семейной компании, которая распределяет продукты совершенства. Оттуда до ресторана прыжок короткий: его идея Золотого Вида, рожденная, когда он был еще очень молодым человеком и которая сегодня заботится о своей жене Саре Такетти. Золотой Вид теперь ресторан, который открывается более чем на 550 квадратных метров, окна которого обошли Понте Веккио, Корридо Вазариано, Уффизи и реку Арно. Входя в главную дверь, длинный счетчик оливкового дерева и мрамор Каррара сразу ведет в гастрономическую зону с широким выбором ручного вырезанного мяса и ветчин, а также лучших итальянских и международных сыров. После Гастрономии, мастерская белого искусства, которая производит хлеб и торты по всему ресторану. В лаборатории используются только биологические муки 100% итальянской пшеницы и матери дрожжей. Из внешних окон можно увидеть персик с рыбными продуктами, Средиземным и, в частности, сицилийским, как знаменитые красные креветки Мазари и фиолетовые креветки. Свежие сырые предложения в меню за обедом, ужином или аперитивом.

Gucci Osteria от Massimo Bottura 1 звезда Мишлен: В центре Флоренции этот современный и динамичный местный носит подпись истрийского шеф-повара Массимо Боттура. Кухня, затменная молодым латиноамериканским шеф-поваром, открывается миру с красивыми цитатами и переделками рецептов из других стран, но никогда не забывает Италию и Модена в частности. Современная среда, стены которой воспроизводят интригующие представления ремесел в vogue в городе Гильо XVI века; настоятельно рекомендуется посетить – на верхних этажах – Сада Гуччи, изысканный музей, посвященный знаменитому яду.

Borro Tuscan BistroТрадиционная кухня, способная сочетать вкус, субстанцию и творчество. Из неформального тона и шикарного, Borro Tuscan Bistro - это реальный концепт-магазин на полпути между рестораном и винным баром, инновационное пространство, которое ставит в качестве баларии суть превосходство во всех его различных формах. Во всем проекте питания семья Феррагамо хотела поделиться своим видением с шефом Андреа Кампани: ценности, найденные как в блюдах, так и в атмосфере ресторанов.
Borro Tuscan Bistro предлагает меню бистро с семейными и традиционными блюдами, где продукт является главным героем. от Из неформального тона и цика, Borro Tuscan Bistro - это настоящий концепт-магазин на полпути между рестораном и винным баром, инновационным пространством.

Латинскаягде продукты тосканской сельской местности превращаются и становятся типичными блюдами тосканской традиции. Вокруг столов латинян мы ведем дружбу, мы говорим на языках мира, мы обсуждаем себя анимально и мы наслаждаемся продуктами с древним, простым и вкусным вкусом. “Latini” - это история: это способ узнать Тоскану и ее людей через ее кухню. Родился в качестве фиашетрии в 1911 году с Анджело Латини, а затем развился в качестве ресторана Нарцизо и его жена Мария, он всегда был внимателен к передаче типичных тосканских вкусов, не совсем оригинальное ядро было рождено от Марии, которая перевезла свою домашнюю еду на столы, расположенные в подвалах Палаццо Руселая.
Кухня Марии была сделана из ароматов типичной тусканской кухни, простой и подлинной, как сегодня. Потоп Флоренции не спасал фиашетрию, которая, однако, продолжала подавать горячие блюда флорентийцам среди улиц, все еще заполненных грязью, не отказывая никому в комфорте горячего блюда и бокала вина в те дни так сложно. Прошло много лет, и теперь латынь прибыла к четвертому поколению и ждет вас среди своих столов с типичным тосканским приветствием, качественным сырьем и вкусными блюдами.

Святой Пьющий: Атмосфера проста и конвиальна, это типичная тосканская тратория, и из области начинается кухня, чтобы предложить некоторые из ее классиков. Интенсивные и вкусные ароматы, это гастрономическая традиция - иногда обновляемая в более современных версиях - которая, как ожидается, будет найдена во Флоренции.

Легенда о Фриарсе 1 звезда Мишлен: В отеле Lungarno, одном из самых очаровательных отелей города, ресторан имеет свой элегантный и эксклюзивный стиль. Его кухня во главе с Клаудио Менгони, еще во Флоренции сильнее, чем когда-либо после опыта с важными многозвездными ядами. Тщательный выбор итальянских продуктов среди его рук превращается в изысканные творения мяса, рыбы или овощей, красивые, чтобы увидеть и наслаждаться на палате. Отличный выбор вина: сомелье Сальваторе Бискоти заботится о бумаге с тысячей этикеток, где есть вертикали великих вин, но также покрытые мелкими производителями. Привилегия, добавленная к такому качеству, состоит в том, чтобы иметь возможность забронировать один из немногих романтических столов на балконе перед Арно.

Время Арии Via dei Georgofili 11 r: за Uffizi, адрес с определенной оригинальностью, не столько для открытой кухни (действительно важно с точки зрения размера), сколько для желания создать идеальный диалог между заказчиками и персоналом к плитам. Ресторан обязан своим названием близости к старой флорентийской тюрьме Мурата и намерен предложить своим гостям момент отдыха. Ограниченный выбор, который колеблется между классикой местных и новых экспериментов, с растительным миром, который приобретает все больше и больше централизации. Красивая винная карта и особое внимание к выбору пива.

Osteria Antico FattoreИсторический ужин известных художников, писателей и любителей тусканской кухни и винодельческой традиции, среди самых исторических траторий Флоренции, Антико Фатторе с 1865 года вручены рецепты лучших блюд флорентийской и тосканской кухни. В своей комнате, в полном согласии с Джулио, владельцем, ел художников и поэтов, скульпторов и музыкантов, журналистов и критиков: поход и приезд гостей, людей, которые жили в городе или проходили мимо нас в течение нескольких дней, по случаю концерта для направления или театрального помолвки. Страницы, полные важных имен, которые оживили среды Старого Фактора, день, когда стол был собран, место паломничества художников, таких как Де Чирико, Моранди, Карра и Андреотти. А потом Карена, Пейрон Сумки, Бакчелли, Невинность, Ромити и многие другие, не хватило бы времени на ужин, чтобы перечислить их всех.

Palazzo Tempi: отличный ресторан с разнообразием первых блюд впечатляет. В самом сердце Флоренции, камень бросок из Понте Веккио, где вы найдете поиск качественного сырья от сертифицированных пищевых компаний. В Palazzo Tempi можно попробовать вкусную пиццу, приготовленную каменной мукой, 100% итальянской пшеницы, в сочетании с отличным органическим помидором и высококачественной моцареллой.

Святая Елизавета 2 звезды Мишлин: Башня Пальяззы, вероятно, византийского происхождения, имела много направлений; в двенадцатом веке она также была женской тюрьмой, в то время как сегодня в ней находится один из самых интересных ресторанов гурманов в городе. Шеф-повар Rocco de Santis, на кухне которого есть некоторые ссылки на Campania, ее регион происхождения, но также много воображения, точности и конкретности вкусов, которые тренируются до определенного творческого момента. Сервис проходит на отличном уровне и –, учитывая, что доступных таблиц мало – мы настоятельно рекомендуем бронирование!

Господь: винный погреб с видом на Арно и Понте Веккио, где вы также можете купить вина всех видов.

Trattoria Bordino: в среде, которая знает об истории и которая катапультирует вас в старой Флоренции, за обедом предлагает фиксированное ценовое меню, которое постоянно меняется, высоко ценится трейдерами и ремесленниками области, в то время как вечером оно превращается в ностальгическую траторию, где стейк является основным актером. Местный ныне исторический, существующий более семидесяти лет и, возможно, даже до 1945 года конец Второй мировой войны, где показано, что после бомбардировки немцев в окрестностях Понте Веккио одно из немногих зданий, построенных в 1400 году приблизительно невредимым, является именно тем, что он охраняет Бордино через стракчателла, небольшую дорогу под старыми стенами побережья Сан-Джорджо. Неизвестно точно, когда или в каком году он перешел в общественные помещения, такие как управление, питание и напитки. В конце 1800-х годов, в первом тысячелетии также первые 900, сказали, что он был использован как конюшня для лошадей, или лучше положить для калеси, так что это правда, что есть еще крючок внутри, где с каруколой они тянули на калеси или тележки повернули их к выходу, висит их к лошадям, готовым поделиться.

Trattoria 4 Льва: La Trattoria 4 Леони - типичная тосканская тратория, расположенная в центре Флоренции, между Понте Веккио и Палаццо Питти, в одном из исторических площадей столицы, Piazza della Passera.
Нынешнее имущество управляет рестораном почти тридцать лет: Его происхождение - флорентийская тратория, с его атмосферой и жизненностью популярного района, теперь выделяется своим решительно современным и элегантным характером. В Траттории 4 Леони, чтобы стать королевой, тосканская кухня с ее типичными и подлинными блюдами, которые варьируются в зависимости от сезона и доступности рынка: панзанелла, томатный парк летом, риболита и супы из бобовых зимой, является неизбежным флорентийским стейком. Традиция почитается первыми классическими блюдами, такими как tortelli alla mugellana, овощные супы, лазаньи печеные и трюфельные резцы. Всегда требовались наши персики в разрезе соуса и спаржи. Никогда не пропустите рыбу, с осьминогом на тарелку, баккалà alla fiorentina, в красном с картофелем, или в белом с цыпленком и всегда хрустящим морским жаром. Для десерта выбор является одним из традиционных кантачков Прато и Вин Санто, домашнее мороженое, торты и десерты для ложки всегда домашнее, как сырный торт, с собственным рецептом, и классический тирамис.